Výskyt Toxoplasma gondii v kůzlečím a jehněčím mase určeném ke konzumaci

Varování

Publikace nespadá pod Pedagogickou fakultu, ale pod Přírodovědeckou fakultu. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.

Autoři	LORENCOVÁ Alena LAMKA Jiří RESLOVÁ Nikol SLANÝ Michal
Rok publikování	2016
Druh	Článek v odborném periodiku
Časopis / Zdroj	Maso
Fakulta / Pracoviště MU	Přírodovědecká fakulta
Citace
Obor	Zoologie
Klíčová slova	Toxoplasma gondii; zoonosis; lamb meat; goat meat; serology; qPCR
Přiložené soubory	Lorencova_Maso_kuzlata_MASO.docx MASO_1-2016_Lorencova_Vyskyt_Toxoplasma_gondii_v_kuzlecim_a_jehnecim_mase_urcenem_ke_konzumaci.pdf
Popis	Toxoplasmóza je světově rozšířenou zoonózou a konzumace tepelně nedostatečně ošetřeného masa je hlavním rizikovým faktorem infekce člověka. U kůzlat (n=39) a jehňat (n=18) určených k lidské spotřebě z domácích porážek v České republice byl zjištěn výskyt protilátek proti T. gondii u 28,2 %, respektive 27,8 % jedinců. DNA parazita byla detekována ve tkáních (bránice, plíce) 10,3 % kůzlat a 16,7 % jehňat. I když je spotřeba těchto druhů masa v České republice nízká, může být jejich konzumace zdrojem infekce člověka.
Související projekty:	Analýzy diverzity biologických systémů různých úrovní a na různých škálách terestrického a akvatického prostředí