Co sbíráme: nať
Kdy: červenec až září
Jak: sbíráme pomocí nůžek horní části stonku (tam, kde začínají husté listy a končí spodní holá a zdřevnatělá část). Pelyněk musí mít květy těsně před rozkvetením nebo květy čerstvě rozkvetlé. Nať sušíme ve stínu, na suchém, dobře větraném místě. Můžeme ji zavěsit i do svazku na šňůru. Při umělém sušení v sušárně nesmí teplota přesáhnout 40°C.
Dobře usušená rostlina silně voní a chutná hořce.
Skladuje se v suchu v uzavřených sklenicích.