Při sběru listů si chráníme ruce rukavicemi, neboť ostružiník má velmi ostré trny.
Sbíráme jen listy ostružiníku, který roste v lese, u cest a na pasekách. Listy vyšlechtěných druhů ostružiníku, které rostou na zahradách nasbíráme, protože neobsahují tolik léčivých látek jako ostružiník křovitý.