Co sbíráme: kořen
Kdy: září až říjen (prvního roku) nebo březen až duben (druhého roku)
Jak: pomocí rýče nebo motyky kořen opatrně vyryjeme. Poté kořen očistíme od hlíny a odstraníme listy. Doma kořen omyjeme vodou a silnější kořeny podélně rozřízneme. Kořen sušíme ve stínu nebo umělým teplem v sušárně, kde teplota nesmí přesáhnout 50°C. Dobře usušený kořen se snadno láme, na lomu je bílý, slabě voní a chutná hořce. Skladuje se v suchu v dobře uzavřených sklenicích.