Co sbíráme: nať
Kdy: červenec až srpen
Jak: Nať odstřiháváme bez plodů, sušíme na stinných a vzdušných místech ve vrstvě do 15 cm. Větší množství je výhodnější sušit umělým teplem, a to při teplotě okolo 50°C. Při správném usušení se musí stonek jestřabiny lámat.