Co sbíráme: plod
Kdy: srpen až září
Jak: odstříháváme celá plodenství zralých plodů. Plody se suší nejprve na slunci a dosoušejí se umělým teplem v sušárně nebo v troubě, kde teplota nesmí přesáhnout 40°C. Z usušených jeřabin otrháme všechny stopky. Dobře usušené plody mají tmavě fialovou barvu, jsou svrasklé a mají kyselou chuť. Jeřabiny skladujeme v dobře uzavřených sklenicích.